آنزیم اینورتاز

اینورتاز Invertase (β-Fructofuranosidase; EC 3.2.1.26) یک آنزیم مهم تجاری محسوب شده و برای هیدرولیز ساکارز در محصولات مختلف مورد استفاده می شود. هیدرولیز ساکارز یک ترکیب برابر از گلوکز و فروکتوز تولید می کند که به شربت اینورت معروف است و به طور وسیعی در صنایع غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. این آنزیم همچنین برای تولید شربت های اینورت، کاهش و یا حذف ساکارز ، صنایع آرایشی ، دارویی و کاغذ و همچنین الکترودهای آنزیمی برای تشخیص ساکارز استفاده می شود. شرکت سورن تک توس با بهره گیری از توان علمی و تولیدی خود این آنزیم مهم را تولید و خوشحال هستیم تا برای کشور و صنعت داخلی قدمی شایسته برداشته شده است.